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【理念】
お店を通じて食文化をつくるお手伝い
【使命】
われわれ新橋亭はお客様と笑顔を共有し、味の追求、サービスの向上、環境整備を通じて広く社会に貢献します
株式会社新橋亭
住所:東京都港区新橋2-4-2
電話:03-3580-2211

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2010年6月

2010年6月28日 (月)

中華のお祝い【桃まんじゅう】縁起が良くて楽しくて美味しい

【桃まんじゅう】寿桃花包
中国の神話に、3千年に一度実を結び、その果実が熟すたびに寿宴を開き
各地の仙人が、その桃を貰い受けることを無上の喜びとされました。
後に、人々は「寿桃」と呼び長寿、富貴、健康、子宝、地位向上を祈って
お祝いのデザートとして出す習わしとなりました。

新橋亭では、ご結婚、誕生日、各祝席にご用意させて戴きます。
大きな桃まんじゅうに驚き、割ってみると中から小さな桃まんじゅうが現れます。可愛くて美味しい演出です♪

2010年6月21日 (月)

台湾紀行vol.3最終【絶対美味しい地元の人気料理】

新橋亭は台湾に姉妹店を構え、料理、食材、トレンドなどの情報交換をしております。また年に数回海外研修のため訪台、訪中し中国料理を深く追求しております!!今回も台北の地元で人気の料理店を御紹介します!
今回最後の紹介は台湾で人気の「牛肉麺」です。ガイドブックでは絶対に知り得ないコアな店です。ですから日本人も日本語も通じませんが、美味しいさは万国共通です。
【台北の超ド級牛肉麺!】

こってり塩味のスープは通常、紅焼(醤油味)の牛テールだけでなく、豚骨をブレンドした、白濁スープ。牛肉スライスは柔らかで美味。サイドメニューはピータンやチャーシュー、豚耳等々、名店は全ての料理に妥協しません。良い味のセンスを持った料理人はすべてに精通しているのだと改めて実感。お好みで高菜をトッピングすれば更に更に至福の世界に到達します!!
中山紀念堂近【廖家牛肉麺】

決して綺麗とは言えない内装ですが、次々客人が入り、ただ黙々を麺をすする。そこは庶民だけでなく食通が足蹴に通う只ならぬオーラで満たされていた【感涙】

2010年6月17日 (木)

台湾紀行vol.2【絶対美味しい地元の人気料理】

新橋亭は台湾に姉妹店を構え、料理、食材、トレンドなどの情報交換をしております。また年に数回海外研修のため訪台、訪中し中国料理を深く追求しております。
今回も台北の地元で人気の料理店を御紹介します。
なんといっても台湾は屋台が文化です
引き続きガイドブックでは知り得ない通の料理店です。
【台北は朝から屋台です!!】

あっさり塩味のお粥には牡蠣入りで美味。揚げ豆腐は甘辛いタレを付けて食します。揚げ天麩羅は豚肉竜田揚げ、烏賊の天麩羅もサイドメニューです。
双連駅近く「鹹粥」お粥25元約60円、揚豆腐20元約50円嗚呼幸せ~

長年家族経営で地元に支持されています。チャラチャラせずに美味しいものを同じ味で提供する飲食店の基本です。聞くところによると、貯めたお金で
店の上のビルを所有しているそうです。それでも質素なスタイルは守り商売をしている素晴らしいお店です。【感激】

2010年6月 8日 (火)

台湾紀行vol.1【絶対美味しい地元の人気料理】

新橋亭は台湾に姉妹店を構え、料理、食材、トレンドなどの情報交換をしております。また年に数回海外研修のため訪台、訪中し中国料理を深く追求しております。
今回は台北の地元で人気の料理店を御紹介します。
驚愕の美味さに感動しきりです。
ガイドブックでは知り得ない通の料理店です。
【台北で小龍包もいいけど、実は10倍美味くて安い蒸し餃子】
地元では圧倒的にこちらが定番。
見てください!!このボリュームと美味しさオーラを!!

ひとつひとつ丁寧な仕事、作っても作っても間に合わない
家族経営で、この様な店が幾つもあるのが嬉しい♪


中山駅三越百貨店裏手「福大」蒸餃子70元約300円嗚呼幸せ~

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