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【理念】
お店を通じて食文化をつくるお手伝い
【使命】
われわれ新橋亭はお客様と笑顔を共有し、味の追求、サービスの向上、環境整備を通じて広く社会に貢献します
株式会社新橋亭
住所:東京都港区新橋2-4-2
電話:03-3580-2211

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2011年5月 2日 (月)

【デザート飲茶”ヤムチャ“はゴールデンウィークがおすすめ新橋亭新館20110502】

【デザート飲茶”ヤムチャ“はゴールデンウィークがおすすめ新橋亭新館20110502】
新橋亭は料理、食材、トレンドなどの情報交換をしております。
ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか?
当店は土日祝限定で調理長抜粋の”ヤムチャ”をご用意しております。今回はデザートメニューをご紹介致します。

【杏仁豆腐500円】本来は薬膳料理の一種で、喘息・乾性咳嗽の治療薬であるアンズ類の種(杏仁(きょうにん)の中を粉末にしたもの(杏仁霜)を、苦味を消すために甘くして服用しやすくした甜心で歌手の方、アナウンサーなど”喉に良い”とご利用戴いております。材料は牛乳、クリーム、杏仁霜(アーモンドエッセンス)ゼラチン。当店は杏仁の香りを特に高くご提供しております。

【愛玉子オーギョーチー500円】台湾北部の山間地に自生し、その果実より寒天状のデザートが作られ、とりわけペクチンの含有量が多いため、寒天などのように加熱することなく固まる珍しい特質がある。乾燥したひとつかみの種子を布袋に入れて水の中で10分程度揉んでいると、果実をくるむペクチン質の部分が溶け出て水を吸ったゲル状に膨潤し、弾力性が出てくる。愛玉子ゼリーそのものには際立った味や強い甘みがなく、レモンシロップをかけてご提供。台湾の夏の風物詩で、屋台やデザート店の定番商品

【ゴマ入り温かい白玉団子500円】湯圓(たんえん)は、ごまの入ったあんこを白玉粉で包み、スープに浮かべる流行りのHOTスイーツ!元宵節(旧正の終わり)に一家団欒を憂い食する。

【エッグタルト500円】ポルトガル生まれの香港人気焼き菓子。サクッとパイ地と黄身のカスタードが最高に美味!当店では焼きたてを数量限定でご提供。

【タピオカココナッツミルク500円】南国の美味しさ、タピオカは南米のアマゾンが原産、根茎に多くのでんぷんを持つことから、世界各地で重要な作物として栽培されており、キャッサバデンプンをタピオカと呼ぶ。タピオカには小麦粉が含むグルテンがなく、タンパク質もほとんどない。水分を加えて加熱すると糊化しやすく、抱水力が強いのが特徴である。当店は相性抜群のメロンと一緒にご賞味ください。

【マンゴームース600円】インド王室御用達の”アルフォンソマンゴー”を使用した新橋亭自慢の逸品

【デザート飲茶”ヤムチャ“はゴールデンウィークがおすすめ新橋亭新館20110502】
新橋亭新館(しんきょうていしんかん):港区新橋2-4-2
土日営業時間11:00-21:00 問合せ:03-3580-2211
新橋亭新館 http://r.gnavi.co.jp/g074100/

2010年6月28日 (月)

中華のお祝い【桃まんじゅう】縁起が良くて楽しくて美味しい

【桃まんじゅう】寿桃花包
中国の神話に、3千年に一度実を結び、その果実が熟すたびに寿宴を開き
各地の仙人が、その桃を貰い受けることを無上の喜びとされました。
後に、人々は「寿桃」と呼び長寿、富貴、健康、子宝、地位向上を祈って
お祝いのデザートとして出す習わしとなりました。

新橋亭では、ご結婚、誕生日、各祝席にご用意させて戴きます。
大きな桃まんじゅうに驚き、割ってみると中から小さな桃まんじゅうが現れます。可愛くて美味しい演出です♪

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